使用大数据精准管理，制止食堂餐饮浪费

9月，“开学第一课！江西婺源女校长当面吃光学生剩饭”的新闻突然冲上了微博热搜，在网友的评论中可以发现有称赞老师做得好的，也有说不讲卫生的，两方说的都算在理，但是在现在这个科技化的时代，就没有什么办法既能不用别人吃剩饭，又不用浪费食物吗？答案是有的，本文就向您介绍如何使用大数据精准管理来制止食堂餐饮浪费。

锦州市开发了一款称为“锦州通”的APP，使用它即可迅速预订当日午餐，订餐成功后自动生成动态就餐码，中午凭就餐码用餐。有了订餐功能，就能提前看到1周之内的菜单，员工可以根据情况计划用餐，食堂也能提前知道用餐人数，避免做多了浪费。就算有外来人员就餐，也可通过手机接待登记功能为外来人员提前预约。

对照实行新举措之前的情形，食物浪费现象可以说泾渭分明。锦州市信息中心食堂经理赵宝清曾算过一笔账：以午餐米饭为例，以前按照全员人数要准备7盘，每盘7斤；现在就餐人数最多的一天，也就不到40斤米，相当于每天午餐节省10斤大米。仅仅一个单位的节约效应就如此明显，按锦州市9月发放的通知，逐步推之于全市各级党政机关、国有企事业单位，将更是一个令人鼓舞的数字。

我国本身是一个人口众多、土地资源相对不足的国家，从中长期看我国的粮食产需仍将维持紧平衡态势，而粮食安全是社会稳定的“压舱石”，尽管连年丰收，受新冠肺炎疫情影响，目前国内外经济环境不确定性因素还在递增，我国有14亿人口，每个人每个家庭节约粮食还是浪费粮食，加在一起都不是一个小数目。因此促动全社会形成“厉行节约、反对浪费”之风，十分必要。锦州市将“大数据”作为制止餐饮浪费的科技手段，是明智之举。

通过大数据的方式，集纳个性化需求，然后照单烹饪，按人备餐，精准对接，直接克服“估摸着做”的弊端，节省3成左右的源头成本。这是大数据能够解决的问题，但是后续仍然需要大家一起实施，主动预定餐点，加入节约粮食的行动中来，让其大数据管理的“高效”立竿见影，呈现在大家面前，自然就能事半功倍，促使餐饮浪费“销声匿迹”。

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